Was ist Grind im Kontext von Kaffee?
Im Bereich des Kaffees bezeichnet Grind den Grad der Mahlung. Dieser ist entscheidend für das Aroma und die Qualität des Kaffees. Jede Art der Kaffeezubereitung erfordert ihren speziellen Grind.
Warum ist der Grind so wichtig?
Ein richtig gewählter Grind, also Mahlgrad, begünstigt die Extraktion der vielfältigen Aromen im Kaffee. Je feiner der Grind, desto mehr Aroma wird frei. Aber Achtung: Ein zu feiner Grind könnte den Kaffee bitter machen. Der korrekte Grind hängt von der genutzten Kaffeezubereitung ab.
Die verschiedenen Arten von Grind
Es gibt grob gesagt vier verschiedene Mahlgrade: Grob, Mittel, Fein und Extrafein. Jeder dieser Mahlgrade hat einen anderen Einfluss auf das Geschmackserlebnis:
- Grob: Ideal für French Press oder Cold Brew. Das Wasser hat länger Kontakt mit dem Kaffee, wirkt länger auf ihn ein und nimmt so die Aromen auf.
- Mittel: Perfekt für Filterkaffeemaschinen. Das Wasser wird durch Druck durch das Kaffeepulver gepresst und extrahiert so die Aromen.
- Fein: Am besten für Espressomaschinen geeignet. Durch den hohen Druck der Maschine wird das Wasser schnell durch den Kaffee gepresst und nimmt dabei die Aromen auf.
- Extrafein: Wird für die Herstellung von Mokka oder türkischem Kaffee gebraucht. Hier wird das feinste Kaffeemehl benötigt, um das Maximum an Aroma zu extrahieren.
Wie stelle ich den richtigen Grind ein?
Um den richtigen Grind für deine Kaffeezubereitung zu finden, experimentiere mit verschiedenen Einstellungen deiner Kaffeemühle. Beginne mit den gängigen Einstellungen und passe diese langsam an, bis du den perfekten Kaffee erhältst. Beachte dabei auch die Frische und Art des Kaffeemehls, denn sie beeinflussen die Wahl des Grind.
