Niedrigtemperatur-Lagerung

Der Kaffee-Genuss beginnt weit vor dem ersten Schluck. Er fängt mit der Ernte, Verarbeitung und Lagerung der Kaffeebohnen an. Ein besonders wichtiges Thema hierbei ist die Niedrigtemperatur-Lagerung von Kaffee. Aber was versteht man genau darunter und warum ist sie so wichtig?

Was ist Niedrigtemperatur-Lagerung?

Unter Niedrigtemperatur-Lagerung versteht man die Aufbewahrung von Kaffeebohnen bei besonders kühlen Temperaturen. In der Regel kommen dabei Werte von etwa 6 bis 10 Grad Celsius zum Einsatz. Durch die niedrige Temperatur wird der Alterungsprozess der Bohnen verlangsamt, was ihnen ermöglicht, länger das volle Aroma zu behalten. Diese Lagerung ist besonders bei Spitzenkaffees beliebt.

Warum ist die Niedrigtemperatur-Lagerung so wichtig?

Die Niedrigtemperatur-Lagerung hat drei entscheidende Vorteile: Sie schützt den Kaffee vor Feuchtigkeit, Hitze und Gerüchen. Alle diese Elemente können das Aroma des Kaffees negativ beeinflussen. Bei der Niedrigtemperatur-Lagerung werden diese Faktoren niedrig gehalten, was zum Erhalt der Qualität beiträgt.

Wie kann man Kaffee bei niedrigen Temperaturen lagern?

Um den Kaffee bei niedrigen Temperaturen zu lagern, gibt es einige Dinge, auf die man achten sollte. Die Lagerung soll in luftdichten Behältern erfolgen, idealerweise aus Glas oder Keramik. Dabei sollte der Behälter kühl, trocken und dunkel aufbewahrt werden. Eine gute Möglichkeit ist der Kühlschrank. Aber Vorsicht! Kaffee nimmt schnell Gerüche an. Daher muss er gut abgeschirmt sein, um nicht nach Käse oder Zwiebeln zu schmecken. Die Niedrigtemperatur-Lagerung ist kein Allheilmittel, aber sie kann dazu beitragen, den vollen Geschmack des Kaffees länger zu erhalten.