Quellgrad

Quellgrad – Was bedeutet das beim Kaffee?

Der Quellgrad beschreibt, wie stark das Kaffeepulver beim Kontakt mit Wasser aufquillt. Dieser Begriff ist besonders wichtig, wenn du Kaffee frisch aufbrühst. Ein hoher Quellgrad zeigt, dass der Kaffee frisch geröstet und gemahlen wurde.

Warum ist der Quellgrad wichtig?

Ein guter Quellgrad sorgt für mehr Aroma und Geschmack in deiner Tasse. Frisches Kaffeepulver nimmt Wasser besser auf. Dadurch lösen sich die feinen Aromen und Öle leichter. Ein niedriger Quellgrad deutet oft auf altes oder falsch gelagertes Pulver hin.

Wie erkenne ich den Quellgrad?

Beim Aufgießen von heißem Wasser bildet sich eine Blase auf dem Kaffeepulver. Diese Blase nennt man auch "Bloom". Je stärker das Pulver aufquillt, desto höher ist der Quellgrad. Du siehst es besonders gut beim Handaufguss oder in der French Press.

Welche Faktoren beeinflussen den Quellgrad?

Der Quellgrad hängt von mehreren Dingen ab. Die Frische der Bohnen spielt eine große Rolle. Auch der Mahlgrad und die Röstung sind wichtig. Je frischer und grober das Pulver, desto besser quillt es auf. Lagere Kaffee immer luftdicht und kühl, um den Quellgrad zu erhalten.

Quellgrad als Qualitätsmerkmal

Viele Baristas achten auf den Quellgrad, um die Qualität des Kaffees zu prüfen. Ein hoher Quellgrad steht für Frische und guten Geschmack. Achte beim nächsten Kaffeekochen darauf, wie das Pulver aufquillt. So lernst du, die Frische deines Kaffees besser einzuschätzen.