Beiträge zum Thema Bitterstoffe

Der Artikel erklärt, wie die richtige Temperatur beim Brühen (92–96°C) und Trinken (55–65°C) entscheidend für den Geschmack von Kaffee ist und gibt praktische Tipps zur Kontrolle. Eine Zeit-Tabelle zeigt zudem, wie sich die Temperatur nach dem Brühen verändert, um das...

Bitterer Kaffee kann durch verschiedene Faktoren wie Röstgrad, Mahlgrad, Wasserqualität und Maschinenhygiene verursacht werden; die richtige Balance dieser Elemente sowie eine optimale Brühtemperatur sind entscheidend für einen ausgewogenen Geschmack. Die Wahl der Röstung beeinflusst den Bitterstoffgehalt im Kaffee, während ein...

Kaffee Ristretto ist eine konzentrierte Espresso-Variante mit intensivem Geschmack und weniger Bitterkeit, beliebt für seine Aromatik und als Basis für andere Kaffeekreationen. Die Zubereitung erfordert präzise Techniken wie feines Mahlen der Bohnen, korrektes Andrücken im Siebträger sowie genaue Brühzeit und...